(1)把牛扒切割成5cm尺寸的小块，泡在冷水里放血捞出来再放4一杯水煮出去。将猪排骨的筋或人体脂肪除掉，并以2cm间隔划到刀纹，漂去骨头汤中的油。

(2)把梨削皮，碾成碎沫后做调料酱。

(3)把熟猪排骨放到平锅里，放2/3调料翻拌，再加2杯上下的骨头汤，用弱火中煮至猪排骨烂糊。

(4)箩卜和红萝卜切割成四方形3cm尺寸，摘除菱角放到沸水里煮成，平菇泡后切割成银杏树叶样子。

(5)猪排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的箩卜、红萝卜、平菇，加剩下的调料酱和骨头汤在弱火中焖出去。

(6)有盈润划入味后放入板栗和银杏。盛在碗里把生鸡蛋切割成肉丸子形或骨牌形放到上边