1.莴笋具备一定药理学和医治使用价值。

当代药理学研究表明莴笋具备降血压、降低血脂的功效。因为他们的根、茎、叶和籽都能够当药用价值。

2.因为莴笋的钙磷成分较高，

因此 他有一定镇定和维护血管的功效，又可提高骨骼，防止小孩软骨病。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。莴笋可炒，可拌;可熬，可煲;还可制成健康饮品。

3.舒肝降血压

莴笋含酸碱性的降血压成份，对免、犬静脉注射有显著降血压功效;血管灌流，可使毛细血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能抵抗尼古丁、山梗氨茶碱造成的变压反映，并可造成降血压。