酸杨桃炒牛肉做法：

1、牛羊肉清洗，沿着纵纹切割成片状，放进美食碗中，添加盐、生抽酱油、香油、白砂糖、黑胡椒粉、姜片等抓匀。

2、再添加木薯淀粉翻拌。(牛羊肉的吃水溶性很强，腌渍的情况下就需要放水拌和，直至每一片牛羊肉都吃饱水分，润润的，那样炒出去的牛羊肉就嫩白啦。)

3、牛羊肉解决好后，把酸辣椒切割成椒圈，酸杨桃也切割成五角星样子。

4、锅烧热，下油，中火烤至稍微起烟，倒进朝天椒、蒜末曝出香味。

5、倒进牛羊肉，迅速划散，煸炒至掉色。

6、倒进酸杨桃片，快速煸炒匀称就可以