鲜奶油打发全过程：

1.实际操作自然环境的溫度：控制在19-21℃最好

2.畜类鲜奶油打发前需放到冷藏室12钟头以上。淡奶油溫度维持在1℃-5℃最好，由于仅有溫度充足低的淡奶油，消磨后才不容易迅速溶化，尤其是夏季。

3.淡奶油糖份越多，可靠性越好。消磨时依据本人口感添加适量细砂糖。建议用细砂糖，由于细砂糖溶化度比较好，对最后实际效果也比较好。(参照放糖量：每1000克淡奶油加100克盐细砂糖。若用植物奶油，因自身含糖量，不需要放糖)。

4.做奶油蛋糕时，假如淡奶油中需要加多一些细砂糖，那麼在制做黄油曲奇时，能够 减少细砂糖的配制量，那样就可以做到糖度均衡。