5、在锅中的酱炖至三十分钟之后再添加准备好的番茄沙司，迅速调均匀，以后才可以放进炒过的花生仁和羊肉粉，再煮三分钟上下，立即熄火，等它减温之后取下便是麻辣爽口的四川辣酱。

6、制做四川纯正辣酱时应用的碎花生，假如不愿放到油中炸好，还可以把它放到电烤箱中烤15分鐘取下之后减温，立即可以把他的花生红衣除掉，随后再用擀面棍把它损坏就可以应用。

老干妈辣椒酱辣酱的作法

提前准备原材料

老干妈辣椒酱辣酱，美味可口，在制做时提前准备原材料很重要，他需要提前准备水豆豉一大勺，红尖椒一把，小葱一棵，麻椒和八角茴香各适当，姜片一块，花生仁和白芝麻各提前准备30克辣椒面，50克白砂糖，食盐，生抽酱油与木薯淀粉还要适度提前准备一些，最终也要提前准备适当的植物油。