炒过面条做法是比较多的，我们需要先将鲜面条泡发，随后再将鲜面条用来炒，那样较为非常容易跟原材料混在一起，能够 消化吸收原材料的味儿。针对炒过面条做法有鸡蛋炒面、菜心凉面及其猪瘦肉凉面等，大伙儿能够 依据自身的口感去挑选面条的制作方式 。下边就要我们来学习培训二种炒过鲜面条的粉丝的做法吧。

一、用 料：鲜面条、苋菜、豆芽菜、红萝卜、平菇、莴笋、香菇、香油、生抽、酒、盐。

作法：

1、锅中下水烧开后煮面条煮，留意鲜面条煮到七分熟就可以，千万不要煮已过，便是用筷子将鲜面条夹断后里边還是白心的情况。

2、鲜面条起锅后用电扇快速减温，留意立即减温，不必将鲜面条过凉减温哦，但是凉水，但是凉水，立即减温，这时鲜面条会变为一团，再次用筷子颤动鲜面条至彻底减温。

3、将鲜面条放进碗中添加香油、生抽、酒、一点点油翻拌。这时能够 立即适度咸一点点，那样以后炒的情况下就无需再调料了。