2、锅置火上，加水、米和猪排骨块，旺火烤开，改成中文火熬煮1个三十分钟，至米烂汤稠，猪排骨变酥时，放盐、鸡精和猪板油，搅拌均匀。

3、服用前，将粥分盛各碗中，淋芝麻油、撒白胡椒粉和香莱末，翻拌即成。

作法

1.猪排骨清洗，切片，以开水氽烫一下捞出预留。2.山芋削掉表皮，切片后清洗，并放进120℃的锅中中以文火炸至表皮呈淡黄色时，捞出控干植物油脂预留。3.烧开后放进清洗的米，转文火一边搅一边煮约20分钟，再放进作法1的猪排骨再次煮30分钟后，放进作法2的山芋一起煮10分钟，最终与全部调味品翻拌就可以 [1] 。

鲜美排骨粥

原材料：稻米100克，小排骨150克，香莱50克，水600克上下，猪板油25克，盐3克，鸡精1.5克，芝麻油10克，白胡椒粉2克。