原材料：猪脚1个、带壳大豆500g、姜5片、盐适量。

作法：猪脚斩成坨。将清洗的生姜片和猪脚放入锅中，添加能吞没食物的冷水。火灾烧开，将猪脚去掉浮末，取下备用。石锅煮沸水，添加猪脚，火灾烧开。转文火煮2个钟头上下，煮至猪脚酥烂。将料汁倒出，猪脚取下控干水份备用。将大豆去壳，清洗。将大豆添加猪脚汤中，火灾烧开。转文火煮20-30分钟，大豆变松，放盐调料。

4、大豆和血鳗熬汤能补气补血

在广东潮汕，假如贫血得话，老人便会嘱咐到销售市场买几个血鳗，回家了煮汤来补气补血。这血鳗，是深海中的鳗类，以多血与补血补气而着称。

原材料：血鳗4条，新鮮大豆50g、盐适量。

作法：选择新鲜的血鳗，用温开水清洗外皮黏液。取下胆襄，取时要水果刀割破其头尖至肚脐的正中间位置，胆襄便会露出来。大豆清洗。将大豆放入石锅。添加解决好的血鳗，添加冷水。先火灾烧开。再转文火煮20分钟。添加盐与调料。装在碗里就可以服用。