8.锅内另烧电四成热，放进郫县豆瓣酱，生姜片，葱段炒出香味着色，掺加卤汁，下火锅料，煮沸至沸，熬十多分钟，捞去料渣，倒进黑椒鸡块，加上料酒，老干妈豆豉，辣椒干，麻椒，莴笋，白砂糖，味精，鸡精，芝麻油，推转和匀;

9.出锅盛入钢锅中，随炒勺，酒精炉一同上菜;

10.上菜后，引燃火，用炒勺不断的煸炒，至汤干香气四溢时就可以服用。

干锅花菜

原材料有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈辣椒酱牛羊肉豆豉酱一汤匙，生抽酱油一汤匙，白砂糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个

作法