原材料

猪排骨、姜、大蒜、朝天椒、胡椒面、糖、葱、水豆豉、生抽酱油、米酒。

作法

一、切碎大蒜和水豆豉(水豆豉无需过多，不然夺了鲜香)，朝天椒切割成圈，葱鲜切花预留;

二、将切碎了的大蒜、水豆豉、少量姜片和白胡椒粉倒进蒸排骨的盆里，加一茶匙上下生抽酱油，少量盐、半手指的糖(糖是要来提鲜的)，米酒、少量吉士粉用力(用力较匀称)拌和，放到已煮沸了水的大铁锅内隔水蒸15分鐘上下，出锅后浇少量色拉油，撒上葱段和好多个辣椒圈。

蒸熟后，拿上橱柜台面摆加个尖椒和大葱花装点下

粤式豆豉蒸排骨