香辣龙虾是一种十分普遍的特色小吃，也是小龙虾做法之中较为一般的一种。香辣龙虾颜色发黄，并且充满了蒜香气和香辣味，在口味和颜色上面能吸引住大量顾客。香辣龙虾在作法上实际上并不繁杂，仅仅需要制做香辣，这针对龙虾的口味的影响是十分大的。那麼，香辣小龙虾的做法究竟是什么呢？

原材料

·刺背后的龙虾头(一整只小龙虾也可以)·食用盐·五香粉·黄奶油·尖椒·蒜头·米酒·吉士粉·美极生抽主要材料：小龙虾香辛料：无盐黄油调味品：淮盐专用工具提前准备：炒菜锅类型：晚餐口味/美食： 粤菜馆提前准备時间：时5分鐘烹调時间：10分钟

作法

1、将蒜头削皮清洗，剁碎蒜末，尖椒取四分之一也切割成如蒜茸一样的硬粒，预留。

2、下一步我们先炮制淮盐，实际上炒淮盐非常简单，说白了的淮盐便是食用盐和五香粉的集合体，我们一般到粤菜馆酒店餐厅吃脆香类的菜肴，例如最红炸小鸡崽、红烧乳鸽这类的必须搭配一小碟沾料，那便是淮盐了。我们在家里炮制淮盐能够 一次多炒一点出去，储存好之后渐渐地用。