5、再上边是虾，和海蛎子，第一次做海蛎子，清理的情况下，小费力。需要用勺子，一点点抠出多肉，再除掉砂囊，清理干净。倒进一些热的沸水，不必多，未过到下边的肉就可以了。最上边撒一遍生抽酱油。

随后，盖外盖，在外盖上边倒一圈米酒。那样密封性外盖，里边的味道也不会流失。

6、弄点香莱，装点。末末得话就可以吃完。

石锅香菇凤尾汆汤

原材料

花鲢鱼头，花鲢鱼尾，香菇，丝瓜，猪骨高汤1海碗，姜片1片，蒜头2瓣，小葱1小段，八角1个，米酒1汤勺，食用盐1/2汤匙，干淀粉适当（吉士粉），植物油适当