夏季如何吃羊肉不易上火?

做为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其他动物蛋白的一样四季皆可食，问题的关键所在要把握科学研究的烹调方法。

夏季宜采用清炖牛肉做法。此类作法是将新鮮牛肉、羊肉清洗，放进开水中烧开后，将开水扔掉，再倒进新鮮干净的开水，只放少量的食用盐、小葱、姜片。那样制做的牛肉、羊肉，美味可口，不油腻感，又因没有辛辣食物躁热的调味料，在补充营养成分、让大家纵享美味可口的另外，又无食后容易上火之虑。

可是夏季吃羊肉仍要留意，由于夏季酷热，人的胃口降低，消化吸收作用也会随着降低，因而在夏季吃羊肉要将牛羊肉切割成一小块，或是切割成丝袜高跟鞋。

要留意的是，牛羊肉和纯粮酒最好是不必一起吃，很多人用餐的情况下非常容易吃羊肉的情况下就着纯粮酒吃，由于牛羊肉和纯粮酒一起吃会让牙龈发炎，由于纯粮酒为大温热门的商品，喝酒配牛羊肉会非常容易上火。