2、东瓜清洗削皮去急切成小骨牌块。

3、鲜虾随凉水下锅煮至软烂加上东瓜同煮至东瓜熟，少量盐、味精调料后盛进场碗。(调味料尽量避免放)。

三、东瓜口蘑汤

原材料:东瓜500克，发制蘑菇100克，米酒、食盐、鸡精、淀粉和面粉、大豆油、豆芽汤各适当。

作法:

第一步，将东瓜清洗，削皮、去瓤，下开水锅煮开，捞起来放冷水浸凉，再切割成块;将发制蘑菇去杂清洗。

第二步，炒菜锅放大豆油烧开，放进豆芽汤、蘑菇、东瓜块、米酒、食盐、鸡精，用火灾烧开后，改成慢火炖烧至蘑菇、东瓜进味，用淀粉和面粉勾荧，就可以起锅装汤盘。