5.用以前烧菜丁的油把生鸡蛋摊熟粉碎，无需很熟，嫩一点，盛出预留。

6.生鸡蛋盛出去锅中还会有机油的，由于生鸡蛋不要吃油，将白米饭倒进锅中，文火煸炒，将海叁丁、辣椒圆葱丁和生鸡蛋倒进锅中，再次煸炒，放进适当的盐，花椒面，煸炒匀称。

7.海参炒饭起锅摆盘喽～

二、海参的营养使用价值

海参的营养使用价值较高，每豪克泡发海参含蛋白14.9克，人体脂肪0.9克，碳水化合物化合物0.4克，钙357mg，磷12mg，铁2.4mg，及其维生素b21、维生素b22、尼克酸等。海叁含胆固醇极低，为一种典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材。

三、海参的禁忌