蛋炒饭坚信是一种大伙儿也不生疏的食材。这类食材不但制做简易，并且营养成分也很高，由于在制做蛋炒饭的情况下，是能够添加各种各样食材的，例如生鸡蛋、甘蓝菜及其苞米等。自然，取得成功的蛋炒饭一般全是一粒一粒的，要想做到那样的实际效果，还需要把握一定的方式。下边就为大伙儿介绍一下怎么才能作出一粒一粒的蛋炒饭！

一、选料

东北地区梗米——原因是追求完美弹韧的口味，能炒散可是小米粒紧致详细，并且东北地区米能够把水锁在小米粒里，外干内弹。

二、水流量

一般水流量的白米饭就可以，要是并不是过软就可以了。在电冰箱里制冷3钟头以上，这一全过程小米粒会返生变硬。随后隔一次性手套或是食品袋捏散，无需很碎，不超过手指头大的饭块就可以。

由于白米饭返生后会较为紧致，炒散的時间太紧，需要事先捏散一下。鸡蛋液鞭打匀称就可以。