贝壳类一定要吃活的。贝壳类自身细菌很多量较为高，蛋白质分解又迅速，一旦去世便很多繁育病原菌、造成内毒素，另外在其中含有不饱和脂肪也非常容易空气氧化劣变。不新鮮的贝壳类还会继续造成较多的丙烯胺和氧自由基，对身体健康导致威协。购买活贝以后也不可以在家里储放长时间，要尽早烹饪。

5、草鱼

俗话说得好“冬鲫夏鲤”，霜降之后，恰逢草鱼产卵期，肉肥籽多，味道美味。草鱼的功效与作用也非常高，其茯苓功效甘、平、温，入胃、肾，具备中和滋阴养血、去湿利湿、滋阴养血赢、温胃进餐、补中宜气、滋润催乳、清热去火之作用，对医治脾胃虚寒、食滞困乏、肾炎水肿、肝病肝腹水、生完孩子缺乳、痢疾、便血等症有立即或輔助功效。

一般来说，500克到一斤的草鱼肉质地最细嫩。草鱼烧、炖、焖均可，尤以熬汤更为美味可口，例如鲫鱼豆腐汤、草鱼猪脚汤等。草鱼滋补养生虽好，但并不宜全部的人，假如已经感冒发热，不适合多食草鱼;阳虚者和有着内火者应防止服用，易得热为之疮疡者也应禁吃之。

6、鲈鱼

鲈鱼在冬季是十分的肥腴俏丽的，不仅肉白如雪、鱼类细致，并且鱼身体累积的营养元素也是更为丰富多彩的，因此 冬季是最好是品鲈鱼的时节!鲈鱼具备健脾养胃、补虚、止咳化痰的作用，对肾精不足的人有非常好的滋补功效。还能医治脾胃虚寒、消化不良、水肿等病症。