二、作法

1、将饼坯调料里的小麦面粉、盐、迅速酵母粉、糖混和匀称，添加水，搓成面糊。将面糊放到砧板上用劲揉10分钟，直至面糊越来越光洁且有延展性(依据小麦面粉的吸水能力不一样，秘方里的水需酌情考虑添加，直至变成绵软的面糊)。揉好的面糊盖上保鲜袋或是湿抹布，室内温度下静放松驰20分钟。

2、纯芝麻酱、芝麻油、盐、花椒面混和翻拌成麻汁馅，使麻汁变成如下图所示的流动性状。假如麻汁较干，能够加多一些芝麻油稀释液。

3、面糊静放好之后，在撒了防粘薄粉的砧板上擀开变成极大地薄面糊。

4、将麻汁馅倒在面糊上，用刮刀刮平，使麻汁馅匀称的擦抹在面糊上。

5、从面糊的一头卷起来。一边卷一边拉抻面糊，使面糊尽可能的薄，尽可能多卷两圈。