中国各省的人都是吃泡菜，可是泡菜在南北方地域的区别非常大，大家制做泡菜的方式也会不一样，在中国东北三省，酸菜汤便是十分时兴的，吃东北酸菜汤有很多益处，较大的益处便是健脾养胃，非常合适这些胃口不大好的人吃，假如不清楚怎样做东北酸菜汤得话，下边的学习的方法。

东北酸菜汤的作法：

猪排骨清洗下锅，加凉水，防止半途放水，因此 一次加满。

葱段，生姜片，八角茴香麻椒同放锅中，大火烧开，去掉血白沫和花椒粒后转文火，盖盖儿炖着，大约40-60分钟能炖熟。

猪排骨熟时少加些盐和老冰糖转低火，再次炖。另外加温炒菜锅，下油烧开，加葱段和生姜片，接着添加泡菜和鱼浆，火灾炒，加生抽酱油。

泡菜一定要炒好，充足黏在油，大约炒5分鐘吧，便是快速，没熟时，放盐，再煸炒。