5、饺子馅放进馄饨皮中;

6、馄饨皮卷起来，两侧捏拢叠在一起;

7、锅内加水，煮沸，下小馄饨，煮至小馄饨外皮呈全透明，浮在河面上，就可以关爆火。碗里倒进少量生抽、芝麻油和咸菜丁，盛入一点汤化掉，以后盛入小馄饨，撒进香莱，就可以起锅。

常见问题：

馄饨皮较薄，煮开后有全透明感。亦因而厚薄之别，相等的小馄饨与饺子入开水中煮，煮开小馄饨费时间较短;煮水饺全过程中另需添加3次冷水，亲身经历说白了‘三沉三浮’，即可确保煮开。

小馄饨重汤底，而饺子重沾料。因此 流程5中碗里放的调料不可或缺。