酸菜是很多人都十分喜欢吃的一种凉拌菜，非常是喜爱韩国电视剧的人，毫无疑问会留有很刻骨铭心的印像，剧里的酸菜十分的诱惑。实际上在我国也是有许多地区也是有制作泡菜的传统式，要是没有制做过酸菜，自身在动手能力的全过程中就非常容易遇到酸菜泛白的状况。那麼，酸菜泛白该怎么办？下边我们就讨论一下解决方案。

第一、最先应当观查一下酸菜起白的状况是否非常比较严重，假如起白色花的状况非常比较严重，那麼建议把腌菜坛子里边的酸菜所有丢掉算了吧，由于这个时候早已沒有拯救的方法了。从新中药炮制的情况下一定要记牢，泡沫菜的水一定如果干净的自来水烧开而且早已摊凉了以后的水，随后直往水里边添加少量的高度酒最好可以用不含碘的盐泡浸。

第二、假如酸菜起白色花的状况并不是非常比较严重，那麼就可以把两手洗干净，随后再用干净的汤勺将白没摇起来，添加一点点高宽比的纯粮酒，一几滴就可以了，千万别放多了，放多了以后便会使酸菜有一股酒气，吃起來不好吃。

第三、或是是将泡菜坛子里边的水随后再用自来水烧开以后添加一点点麻椒，随后再添加一点点老红糖，煮沸以后晾凉，随后再倒进泡菜坛子里边，再再加一几滴高宽比的纯粮酒。最终要把坛盖密封性好，一定要盖好，用凉白开水引入坛沟，那样就可以阻隔外部的气体。但是需要留意的是，一定要常常给坛沟鱼缸换水，而且也要维持坛沟水的清洁及其坛沟的环境卫生。

第四、发觉酸菜早已起了白色花那麼一定要检查一下泡菜坛是不是有裂开的地区，如果有裂开的地区，建议再次换一个泡菜坛。