5、油麦菜要是放一段時间便会慢慢变松呈咖色，这时候可将菜芯切除，随后将浸湿的卫生纸塞进菜芯处让油麦菜消化吸收水份，直到卫生纸较干时取下，将油麦菜放进薄膜袋中冷冻。西兰花、油菜子、青菜等在冷冻前要报刊包起來，既可保湿补水又可防止过度湿冷而烂掉，随后将根处朝下站立摆在蔬菜水果冷藏室。

6、蒜头属香辛类蔬菜水果，包含葱、姜、朝天椒大多数为调味料，储存时最好是能维持原状。而蒜头的储存方法与圆葱相近，放进网袋中，随后吊挂在房间内荫凉阴凉处，或者放到专用型的陶瓷罐中(罐里要有透气性的小圆孔)约可储存1-2月。还可以将蒜头削皮，生产加工成蒜末密封性起來放进电冰箱内冷冻，大概可应用2个礼拜。而姜分成生姜和鲜姜，生姜不宜冷冻储存，可放到阴凉处和沙子里，鲜姜运用保鲜袋包起來对于电冰箱内储存。

7、毛笋的储藏冷藏方式有几种：

(1)找一塑胶捅或旧洗脸盆，底端铺平稍湿的河沙.再将完好无缺的毛笋尖口朝上地排序在桶个，随后将另一部分湿沙倒进，最好是淹没全部毛笋。随后拍实，不必盖上，放置昏暗、阴凉处。可将毛笋冷藏4—7周。

(2)取一苟角详细的陶上罐，将无损坏的毛笋放进，再用食品塑胶裳将罐口扎牢，放荫凉阴凉处，可冷藏2-4周。

(3)将有损坏的毛笋或提前准备最近服用的毛笋拨壳清洗，并且用得水焯至七完善后捞起来，摊放到竹篮里，挂在荫凉阴凉处，可冷藏1—2周。