在我们的日常生活之中，有很多植物油是可以吃的，例如各种植物油、魚油及其动物油脂这些。不一样的油做出去的食材拥有 不一样的味儿，另外还可以给身体补充一些急缺的营养成分。可是应对着这么多的挑选，很多人全是没法分辨自身究竟合适吃哪一种油。那麼，人吃啥油才算是最好是的呢?

國家植物油新标准还把植物油分为了四级，分别是一级、二级、三级和四级油，它是依据油的精练水平来区别的。三级四级的油历经简易的脱酸、开胶就可以了，二级以上的油务必褪色，色越淡级别越高，也要薄膜蒸发除掉生产过程中油的一些味儿，薄膜蒸发越完全，级别就越高。

一般来讲，油的级别越高，价钱就越高，但一般都觉得级别越高越越好，实际上不以为然。油的级别越高精炼水平越高，原来的营养元素也遗失的越大，如豆油里带有胡罗卜素，褪色后黑色素没有了色调变淡了，胡罗卜素也没有了，四级油精炼水平不太高，但带有丰富多彩的胡罗卜素、叶绿素、维他命e等，假如精炼到一级油的水平，残渣很少了，色偏淡，沒有臭味，但需有的运营成份也基本上没了。但要留意，不一样级別的油，它的主要用途是不一样的，一级油也叫食用油主要是用于调凉菜和来调配沙拉，二级下列能够来烧菜等。