大伙儿对海带丝也不生疏，除开在吃火锅、串串香的情况下常常吃到以外，还会继续刻意去买一些干海带丝及其凉拌海带回家了吃，假如要想自做，最好买干海带，回家了以后再开展清理，鲜海带丝尽管看起来细嫩，可是并不一定环境卫生，下面将鲜海带丝与干海带开展了比照，不了解的能够看来一看。

新鮮海带丝好還是干海带好

一、最好是买干的

我们会发觉卖的鲜海带丝看起来齐整并且舒适，干海带的色香味俱全却不好看，别以为干海带不好看，可是干海带的营养成分和口味都比立即买鲜海带丝好些一些，鲜海带丝也不知道是否用哪种别的的东西泡过，也不知道泡了多长时间，因此 最好是自身买干海带自身回家了泡，如果是在是没有时间泡了那么就买鲜海带丝吧。

干海带不容易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不容易溶解水，殊不知褐藻胶却溶于于碱。当水呈偏碱时，褐藻胶会吸湿澎涨而变松。

依据上述特性，能用洗米水泡开海带丝，既高发、易洗，烹煮时也易软嫩;也可在煮海带时加少量食用纯碱或苏打，但留意加碱不能过多，煮的時间也不能太长，煮时能用手试掐硬软，一旦煮软，马上停战。另一种方式是，把结团的干海带开启放到蒸屉里隔水蒸三十分钟上下，随后用冷水侵泡上一夜。用那样的方式解决后的海带丝不仅又脆又嫩，用它来炖、炒、拌凉菜，都绵软爽口。假如想便捷一点就买切完的湿海带丝，可是要留意，由于夏季的海带丝放到水了侵泡久了会有异味。