1.湿冷的北方地区可选用传统式的当然晾干方法，非常简单，立即挂往荫凉阴凉处就可以，不容易有烟味儿，可是少了烟薰的与众不同味儿。

2.烟薰一般选用较为能传出香气的木料或然料，如松柏树、桔子皮、橘子皮等，那样腌渍出去的肉味儿具备与众不同香气，十分非常好。自然烟薰要控制好高宽比，不适合玄火太近或很远，一般离火焰80-120cm为宜.

第五步，收获：腌渍的時间可大可小，烟薰一般45天上下就可以出味儿，观查标准为：皮肉展现焦淡黄色，白肉展现全透明状即表明能够应用，也可放置时间长些。而当然晾干的時间要比烟薰略微长些。

腊猪脚怎么做好吃

主要材料：葱5棵;生姜片一大坨;大蒜瓣4瓣;八角3个;八角茴香一小片;腊猪脚一只，前前后后足足三斤半;马铃薯二个;萝卜条一小把;辣椒干一把

流程：