在中国沿海地区有很多家都是晾干一些咸肉，这种咸肉吃起來口味是比较好的，并且他的储放也非常简单，根据咸肉这类作法又被研发出去腊猪脚，腊猪脚一般全是根据腌渍以后晾干而成的，以便使猪蹄的味儿，更为的美味在腌渍的全过程中一定要将猪蹄滑开，那麼腊猪脚如何腌渍美味呢?

腊猪脚如何腌渍

第一步，加盐：用利刃将猪蹄割开，不必留过厚的肉层，随后用食用盐匀称擦抹在割开的地区，外边还要擦抹，让一整只猪蹄都匀称的被盐遮盖，食用盐量应当比平常稍重，一般100G盐对应5kg肉上下，这一能够自身考量。盐稍重一些一个主要是避免 脱水不完全产生腐臭，再一个是避免 盐不匀称造成 味儿不佳。

第二步，静放：将加盐后的猪蹄放到一个小盆里，让其当然脱水一部分，另外盐份充足透过遮盖肉层，这儿一般能够置放2-3天上下。

第三部，增香：能够依据自身的爱好在静放后的猪蹄陌上一些香辛料，如麻椒，胡椒粉等，依据自身的爱好加上，也并不加上。

第四步：开晾。