大家都了解在揉面的情况下一定要水揉面的配搭适度，才可以作出好吃的面食，如同我们平常在吃粽子的情况下，一般全是选用冷水揉面，而我们在摊煎饼的情况下一般都是选用热水和面，这种全是有非常大注重的 ，那样做出去的面点材较为吸引人，那麼在揉面的情况下面糊太干燥该怎么挽救呢?

面糊水分太多能发醇吗

发醇需看酵母菌的使用量是不是充裕，发醇时的环境湿度和溫度都是影响面糊的发大，分辨面糊是不是发醇进行能够用手指按一下，假如留有手指头印的意味着OK了，可以用这一分辨一下是不是发醇进行。

再说了，室内温度20℃得话就有点儿低了，一般发醇都会36℃，80%的环境湿度下开展的，時间还需要80到90分钟，假如达不上所述标准得话，需要的時间就需要相对性地增加···

面糊过软如何挽救