面团太干怎么补救
发布时间：2021-11-18 11:55:58
发面团方法
醒面的最好溫度:醒面最适合的溫度是27~30度。面糊在这个溫度下，2~3钟头便可发醇取得成功。以便做到这一溫度，依据气侯的转变。
醒面自来水的溫度可作适度调节:夏天用凉水;春秋季节用40度上下的温开水;冬天能用60~70度热水和面，盖上湿抹布，置放在较为温暖的地区。醒面碱放多了该怎么办:发酵面团如对碱多了，可添加白米醋与碱中合。如上屉蒸到七八分熟时，发觉碱对多了，可在制成品上撒些食用碱水，或下屉后涂一些淡醋水。
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