1、想办法提升一点面糊的溫度,最好天赋加点开水.

2、添加发孝粉(按每1500克小麦面粉加35克发孝粉的占比放),方式是将发孝粉稍稍点开水化掉一下,随后合入面糊,用劲地用力握紧拳头揣,让添加的水和发孝粉充足和匀,见面糊刚开始蓬松剂,稍饧,就可以干了.

3、做了以后不必饧了,立即入炒锅火灾蒸就可以了.

面糊做了该怎么办

将面糊放到器皿中盖上湿抹布饧一刻钟。面糊可能变松。

干躁的小麦面粉，在其中的蛋白全是收缩起来的，这种细微的蛋白颗粒物，仅有消化吸收了水份，和水分融合之后才可以屈伸起来。伸进行的蛋白生物大分子相辅相成在一起就构成了蛋白组成的多孔结构，也就是面糊。面刚合好后，许多蛋白质分子都还没都还没和水分融合，因此组织的多孔结构不完全，觉得硬些。饧面的基本原理便是给它時间，让蛋白质分子充足消化吸收水份扩大屈伸，以做到更筋更弹的功效，让面糊便会变松变调柔。