水豆腐是一种最普遍的豆类食品。自然，大家都了解，豆类食品不但营养丰富，且营养成分也较为高，这就是为何水豆腐这类豆类食品那么火爆的原因。自然，烹制水豆腐，也是有很多方式与方法的，可以用豆腐制作的食材也是有许多，例如水豆腐猪肝汤、红烧豆腐及其宫保鸡丁等！

一、水豆腐猪肝汤

调料：牛肝50克，水豆腐1块，食盐、鸡精、米酒、葱段、淀粉和面粉、食用油、酸菜鱼火锅各适当。

作法：将牛肝清洗，切片状，放碗内，添加食盐、米酒、淀粉和面粉翻拌；水豆腐，切小块。锅内放酸菜鱼火锅，烧滚，放进水豆腐、食盐、食用油再沸，倒进牛肝，烧至熟，添加葱段、鸡精，起锅即成。

作用：养血中和，清肺止咳。本膳用水豆腐，生津解渴燥、清热去火，可加上治风热咳嗽。牛肝，含有维生素D，对保持吸气上皮细胞组织的健康有益。此汤可用小儿气管炎风热咳嗽、口干躁渴、食欲不佳等症状服用。