准备好早已即将煮沸的开水，很多人都问究竟开水放好，還是凉水放好？实际上应当开水好，为何那么说那？这是由于凉水放的非常容易损耗鸡脯肉的营养元素，因此 不可取。此外开水锅非常适合解决肉类食品中腥味儿小、污血少的原材料如方肉，鸡、鸭、牛腱肉、等。如果是猪肠就需要凉水了！

随后把鸡脯肉放进到锅中，大约煮上2到3分鐘，这一時间别过长，由于的目地是去除在其中的杂志期刊，而不是煮鸡肉的。

鸡肉焯水以后，放进凉水中，把表层的泡沫塑料清洗，而且消除鸡脯肉上边的鸡毛掸子，这时发觉会出现少量的鸡毛掸子。随后即使进行鸡肉焯水了。