自小父母就要说多吃素菜才可以看起来高，长得漂亮，实际上这并并不是哄小朋友得话，多吃素菜不但能够补充膳食纤维素也有维他命这些，并且还能够使皮肤越来越更强，使排便越来越更为畅顺，在爆炒蔬菜的情况下要多加点油而且迅速煸炒，在烧菜的全过程中能够添加适量的温开水，那样炒出去的蔬菜便会非常细嫩。

一、多油

爆炒蔬菜的剩余油，要略微比烹制别的菜式的多一些，它是以便得到 高些的溫度，实际上那油并不全沾在菜上，因此 一般人也无须太过度担心，自然，减肥瘦身人员就不必学了。

二、高溫

爆炒蔬菜的熟度，基本以灶火快炒主导，千万别用中文火渐渐地煮。不然难以炒成美味的蔬菜。