山芋这类食材有很多名字，此外也是有多种种类，这在其中包含红芋、芋及其九头芋这些，不一样类型的山芋，外型和尺寸是不一样的，但综上所述，这种山芋的营养成分都很丰富多彩，例如都带有丰富多彩的木薯淀粉及其丰富多彩的营养元素，山芋能够当做蔬菜水果来吃，还可以当做农作物来吃，今日详细介绍的特色美食是泥鳅鱼芋头汤，下边来学习培训作法。

泥鳅鱼山芋汤做法：

1.辅材提前准备：山芋削皮切滚刀块，莴笋清洗切条

调料提前准备：生姜切成片，辣椒干和葱切条，蒜敲碎

2.先锅中倒进泥鳅鱼和冷水开文火将泥鳅鱼煮至不容易颤动，扔掉水时放进米酒和生抽酱油（恰好莫过泥鳅鱼）及准备好的调料（生姜片、辣椒干和蒜），再倒少量菜籽油，火灾煮10分钟上下至泥鳅鱼半生不熟就可以捞起来

3.锅中再次倒冷水放山芋，撒些盐，火灾煮10分钟上下，再将此前煮过的泥鳅鱼渗入一起煮15分鐘，山芋和泥鳅鱼用筷子一夹觉得较为软了，最终放莴笋收锅。