5、香椿芽

香椿芽有着“树枝蔬菜”之称，中医学觉得，香椿芽不但具备味道微苦寒性、清热去火、健胃消食行气、除虫、锁精等作用，并且还含有维他命C、蛋白质食物和磷、铁等矿物，是蔬菜水果中难能可贵的佳品。

服用香椿芽的方式许多 ，有一点需要需注意，以便减少香椿芽自身亚硝酸钠的成分，因此 一定要吃用热水烫过的香椿芽，由于均值1公斤香椿芽中带有30mg以上亚硝酸钠，而用热水烫后仅为1公斤4.4mg。

强烈推荐菜谱：香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽清洗后用热水烫5分鐘，挤压水切割成粉末;把盒装豆腐倒入盛盘，添加香椿芽末、食盐、芝麻油翻拌即成。

6、茄子

茄子，具备清热解毒去暑、清目祛毒、降血压降血糖、有利排尿散血、解劳净心、养血补肾壮阳之作用。具备清爽止渴、清热去火、净心清目、养血缓解疲劳、益肾有利排尿的功效。茄子中带有多种营养元素、矿物，带有低脂、减肥瘦身的特效成份，能够加快身体排毒。它还具备优良的降血脂、抗病毒治疗和抗癌作用。

茄子可烹饪成多种多样口味菜式，能够切条、切成片、切片，做调料或独立入肴。在我国全国各地茄子特色美食许多 ，如青椒炒茄子、酱烧茄子、干扁茄子、茄子烧肉、泡酸茄子、茄子炖牛肉、茄子炖黄鱼等。