2、红烧螃蟹

原材料：大闸蟹、盐、蒜、姜、小辣椒、老陈醋、白糖、生抽、米酒。

作法：将选购的新鮮的螃蟹清洗干净，用刀割两下。葱姜、朝天椒清理干净后，切成片预留。热锅冷油，油烧开，倒进一半朝天椒，倒进大闸蟹，煸炒两下，放姜片、蒜、朝天椒、盐、生抽、醋、糖、米酒，再倒进一些冷水。水烧开之后，再煸炒两下，再倒进盐、生抽、醋、糖、米酒，再加一点水持续煸炒，改大火收汁，摆盘就可以。

大闸蟹不可以和什么一起吃

1、大闸蟹和甜瓜尽管不相冲，可是，大闸蟹和甜瓜最好是不必一起吃。由于大闸蟹这类食材，性寒性，因此在吃的情况下不可以和寒性的食材一起吃。而甜瓜是寒凉的食材，可除热润肠，假如2个一起吃，便会提升摄取凉性食物，进而损害胃肠，可致腹泻。

2、大闸蟹和梨尽管不相冲，可是，大闸蟹和梨最好是不必一起吃。由于大闸蟹这类食材，性寒性，因此在吃的情况下不可以和寒性的食材一起吃。而梨也是寒凉的食材，二者同食，易致死胃肠。