4、将葱段塞入鱼皮子里，生姜片码好，附近围上香肠和平菇块，炒锅旺火烤开，放进菜盘，蒸10分钟，熄火，再虚蒸八分钟，端出菜盘，除掉生姜片，浇上海鲜酱油，另出锅，烧少量植物油，浇在鱼的身上洒上葱丝就可以。

作法四

原材料： 鲈鱼1不平等条约600克，蛤仔5粒，生猪肉6片，香肠3片，白菜适当。

制做流程： 血压鲈鱼去鳞，剖净，用刀割两面各2刀。白菜清洗对切，生猪肉、香肠均切成片，蛤仔清洗预留。

血液白菜放置碗内，再放进鲈鱼，随后将蛤仔排污碗边。生猪肉及香肠摆放在鱼身上。

补充洒上盐、鸡精及适当冷水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟就可以。