香菇这类食物的烹调方法是各种各样的，并且烹制技巧都不仅有一种的，所以说大家能够 依据自身的要求来挑选不一样的烹制技巧的，那麼如今比较多见的一种便是清蒸的香菇的，那样的话便会让大家可以吃到香菇自身的原生态的味儿的，还可以锁定香菇之中所包括的一些营养元素的。

1.看外形：整菇切成片，形状详细，色调乳白色含有淡黄为最新鮮。

2.看色调：香菇切成片乳白色有点黄，颜色鲜艳，菌褶色调以浅黄色至奶白色的为好，色调暗紫色深棕色的是陈货。

3.闻香气：浅浅的芳香、独有的香菇香味者为宜;无香气，或有其他异味、异味的质量差。

4.摸干躁水平：干香菇水分含量以10%～11%为宜，以质果断而不碎者为好。水分太多，不利储放，易霉变。

烹调方法