四季豆瘦身食谱三、四季豆腐竹汤

原材料：四季豆3个、水豆腐100克、发制烟笋100克、豆腐皮(发制)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、发制金针菜50克。调味品：食用油750克(约耗150克)、生抽15克、精盐适量，葱、姜片各20克，白胡椒粉、鸡精各5克，白汤适当，淀粉和面粉、芝麻油少量。

作法：1.四季豆去皮去蒂(蒂征用)，用利刃从茄蒂的一头掏空四季豆(不可挖烂)，预留。2.水豆腐碾碎泥，豆腐皮、烟笋、黑木耳、菌类、金针菜都切割成丝，将以上原材料加熟食用油，食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、葱、姜片拌成馅(少添加一点木薯淀粉)，装进四季豆内，再将茄蒂盖好(用淀粉和面粉拌好再盖)，即成齐整的四季豆生胚。3.锅容易上火添加食用油，油烧后，放进四季豆炸至表皮呈淡黄色捞起来，放进股票大盘内，添加素菜汤，加食盐、鸡精上笼蒸透取下，滗出料汁，装人大碗内。4.原汁倒进锅调理好口感，用湿淀粉勾芡，浇上芝麻油，再浇在四季豆上既成。

四季豆瘦身食谱四、四季豆黄豆汤

原材料：四季豆500克、泡黄豆100克、香莱2棵、葱1棵、芝麻油2.5克、麻椒5粒、生抽3克，食盐、鸡精少量。作法：1.将四季豆连皮切成大格子，香莱剁碎，葱切条。2.将大豆、麻椒放炒菜锅中，加水(未过大豆)烧至8完善，将麻椒拣出，放入四季豆，加水1碗，煮沸后改微火，四季豆变松后放生抽、食盐，再烧，使之软透，玄火后放香莱、葱丝、鸡精，浇上芝麻油就可以。

四季豆瘦身食谱五、四季豆煎饼

原材料：四季豆4个、生猪肉碎100克、圆葱60克、橄揽8个、西红柿2一茶匙、蒜1个、黄奶油适当、香炸粉、迷迭香、盐、胡椒粉各少量。作法：1、四季豆切半，沿住皮的里侧切割成1cm尺寸。2.四季豆的表层涂上小麦面粉。锅烧热后给油，以180℃的高溫煎至四季豆色调变啡取出。锅中刚开始有烟出去便添加四季豆，快速煎，四季豆取下后把不必要的油抽走，晾凉。3.西红柿切割成四方形，熬成汁酱。以汤勺把四季豆打碎。4.锅中添加黄奶油，加蒜以低火炒。嗅到蒜的清香味道后，添加洋葱炒，炒至圆葱变全透明，添加橄揽及西红柿酱、混和一起，随后歇火，把焗炉调至220℃。5.炒锅中添加肉碎以火灾炒，放盐、胡椒粉及迷迭香调料。6.把4添加肉碎中，放盐及胡椒粉调料，渐渐地添加蛋汁。7.把煎饼放到烧烤箱碟上，铺平吐司面包粒及奶油芝士，添加植物油，以220℃的溫度焗约15分鐘。