原材料：

水豆腐200克，发制木耳10克，毛笋片15克，青、红柿子椒各一个，猪肉片(胖瘦均要)35克，食用油75克，陴县郫县豆瓣酱20克，鸡精1克，盐1克，生抽12ml，米酒6ml，白胡椒粉0.2克，鸡蛋清5克，木薯淀粉5克，葱段8克，生姜片5克，大蒜10克，生鸡蛋一个，白砂糖少量。

作法：

提前准备环节：

1、 将毛笋切割成片状状;黑木耳、柿子椒切割成三角状。

2、 沟芡：将鸡精、盐、白胡椒粉、白砂糖、木薯淀粉沟对成料汁。

3、 生猪肉切成片放盐、米酒、木薯淀粉、鸡蛋清拌和。