9.用打蛋器髙速蛋白打发至如图所示大泡沫状。再添加三分之一的白砂糖。

10.打进大泡沫刚开始变为小泡泡时，添加最终三分之一的白砂糖。

11.再次弄成如图所示的情况。雪白像鲜奶油，用打鸡蛋头提到不容易倒，有小尖长，OK了!

12.把三分之一的打发蛋白添加白糖鸡蛋黄面浆中，用2点至9点的视角搅拌。

13.拌成那样，再添加三分之一打发蛋白。拌好所有倒进剩下的打发蛋白里，再次混和到蛋白质鸡蛋黄糊匀称。

14.从高空倒进摸具，随后托着摸具在桌面上敲两下，震出面浆里的泡沫。

15.放进海氏C45电烤箱中高层，130度20分钟转150度25分鐘上下，烤到飘香气，生日蛋糕涨到最高点略微降低，着色做到自身需要，熄火取下。