大部分大家全是不太可以分清小炒肉和回锅肉这二种菜式的，实际上这二种菜式在味儿上边原本便是彻底不一样的小炒肉绝大多数全是会挑选猪瘦肉的，而回锅肉全是会挑选五花肉的，在味儿上边回锅肉吃起來得话味儿便会更为的深厚一些，基本上而言全是会让大家有一种肥实而不腻口的口味的。

制做流程

1、朝天椒切成片(青椒切割成圆柱状)、新鲜猪肉切成片或丝、姜切条、蒜头切成片;

2、将油烧开，放进姜片、大蒜，待曝出香气后，将丝袜高跟鞋倒进锅里加适当盐、爆锅至九完善，盛起;

3、爆锅辣椒较少时(依据火的尺寸调整时间)，加少量盐，加一勺剁椒，炒匀。将丝袜高跟鞋倒进锅中，煸炒;