基本上是每一个烘焙新鲜人都试着过的慕斯蛋糕和日式风格轻乳酪蛋糕中采用的便是奶油芝士。

二、鲜乳酪freshcheese

鲜乳酪

鲜乳酪不历经完善生产加工解决，立即将牛奶凝结后，除去一部分水份而成的。它的水份充裕、层次感绵软潮湿；新鮮乳酪会释放出清爽的奶味与浅浅的怪味，口味嫩滑、十分可口，并且脂肪率很低，但贮存期很短。

做意式披萨一定会采用的马苏里拉奶酪（Mozzarella）就归属于鲜乳酪，绝大多数商场都有销售，此外还能够挑选马苏里拉奶酪片，应用的情况下剁碎就可以了。

芝士蛋糕则是应用马斯卡朋奶酪（Mascarpone）比较多，商场较为罕见，能够 挑选网上购物。