3.、生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。

4、葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。运用葱提炼出出去的葱素。

三、炒鸡蛋的做法

1、将生鸡蛋打进碗中，放盐、芡粉，用筷子充足搅拌匀称备用。

2、炒菜锅放置低火上，放动物油烧开，倒进搅好的鸡蛋液，蛋澎涨后用炒勺炒散，铲出备用。

3、留余油烧开，下番茄爆锅，加糖，再倒进蛋同炒，加适当盐调咸度，炒匀后起锅即成。