小炒鸡是湖南地区较为著名的一种家常小炒，也是一种遭受了很多人热烈欢迎的食材。在制做小炒鸡的情况下，需要放进黑木耳、杭椒等食物，因此其营养成分也是较为高的。自然，制做小炒鸡，是拥有 一定的做菜方法的。下边，就为大伙儿详解一下小炒鸡的做法、营养成分和服用手册！

一、小炒鸡的做法

1.木耳泡发，清洗掰成一小块，杭椒清洗切完，鸡肉切一小块，先自来水焯一下，焯好后捞起来控干水份。

2.锅中添加适量的油，七成热时放进焯好的黑椒鸡块，炸至表层微干，捞起来预留。

3.倒出炸鸡柳的油，锅中留少量底油，低火加温，放进姜片大蒜进行爆香。

4.添加过好油的黑椒鸡块和黑木耳煸炒，烹少量米酒，加少量水，盖上焖5分鐘。