平菇是一种营养成分很高的菌菇类食材，也是一种抗癌防癌实际效果非常好的食材。自然，香菇的吃法也是有很多种多样，在其中许多 人就存有着那样的疑惑：平菇能否与生鸡蛋一起炒着吃。实际上，香菇炒鸡蛋是一道较为普遍的家常小炒，平菇与生鸡蛋配搭，也不会对身体危害。下边，就为大伙儿详细介绍香菇炒鸡蛋的有关专业知识！

一、平菇能够炒蛋吗

香菇炒鸡蛋是很平时的一道菜，是不容易造成中毒了的，生鸡蛋带有丰富多彩的优质蛋白，β-胡罗卜素及其大豆卵磷脂等营养元素，平菇带有丰富多彩的食用菌多糖，矿物及其小量的维他命d原，二者一起吃不容易产生中毒了反映，能够安心服用。

二、香菇炒鸡蛋作法

原材料：干香菇（或鲜香菇）30克；生鸡蛋3个；生抽酱油2克；酱油1克；盐2克；

作法：1.提前准备：干香菇用40度上下的温开水充足泡开（无硬芯）后，用冷水冲干净预留；用鲜香菇得话，放进盐水中侵泡10分钟后清洗。将泡开好的平菇切一片；生鸡蛋打撒后放点生抽酱油和冷水搅拌。