毛血旺是较为普遍的一种特色小吃，水焯毛血旺成渝地域是较为时兴的，他的作法也不会太难，主要是提前准备重庆市火锅的火锅底料，此外提前准备回血，提前准备一些蔬菜水果，例如绿豆芽这些，味儿十分的非常好，营养成分作用也是非常好的，在做这类毛水焯毛血旺的情况下，一定要留意除腥，所以说要提前准备米酒等一些食物，我们看来一下水焯毛血旺的作法。

水焯毛血旺的作法

原材料

重庆市火锅火锅底料200g，猪血1块(约300g)，绿豆芽300g，泥鳅1条，黄喉200g，白百叶窗200g，午餐肉罐头200g，辣椒干20g，麻椒1汤匙(5g)，盐1汤匙(5g)，绍兴酒1汤勺(15ml)，小葱1段，老母鸡汤800ml，油3汤勺(45ml)，韭菜苔1棵

作法

将猪血和午餐肉罐头切割成1cm厚、4cm厚为的小块。泥鳅让商家屠宰干净后，冷水清洗干净，再切割成5cm长的段儿。白百叶窗清洗，切割成木梳形的细条。黄喉切割成5cm长段儿。