糯米甜酒的关键原材料是稻米或苞米，其是以纯天然微生物菌种纯酵母发醇而成，带有40%以上的葡萄糖、丰富多彩的维他命、碳水化合物等营养元素，有活气益气养血、舒经通脉、补血补气补血及其润肺止咳之作用。其是中老年，孕产和体质虚弱者补血补气之上品。

因为在我国很多地区都是有给做月子的孕妇、重大疾病刚愈者服用酒酿的风俗习惯。除此之外，糯米甜酒的作用与功效极好，其服用范畴极广。总得来说，糯米甜酒一年四季均可食，对身体的健康有益。

三、为何自制米酒会生毛

没事儿，是酒酿发醇的一切正常状况。沒有出酒是由于都还没发至時间，或者白米饭过干造成 。酵母不足便会发毛。黑毛表明制作过程有机油环境污染，扔了改版。

在你做米酒的全过程中全部器材不可以粘油，不然非常容易毛多，长黑毛还没事儿，长绿霉就不可以要了。

做米酒要留意溫度，也要留意時间，一不留神就错误。