5沸腾烧开，水开以后，将茼蒿和小白菜一起倒进锅中绰水。

6直到茼蒿、蔬菜掉色，就可以捞起来，放到凉水中冲一下(直到菜制冷，不然菜会变黄)。

7再将制冷的茼蒿、小白菜，挤一下水份(这步很重要：不适合太干燥或水分太多)。随后将其切细，切碎。

8再将器皿中腌渍好的肉沫拨到一边，把切碎的茼蒿和小白菜放到另一边。茼蒿和小白菜上淋些植物油，搅拌均匀(锁定蔬菜水果中的水份)。

9随后再将肉沫和茼蒿、小白菜一起拌和(沿着一个方位)，直到菜和肉混为一体(起浆)，到此，那样调出去的馄饨馅才美味，不管挑选哪种食物，馄饨馅干燥度的掌握很重要。

猪肉大葱小馄饨