紫薯泥的gi值最大；次之是炖土豆块，在烹制马铃薯时加一点醋，能够 减少马铃薯的血糖指数。

稳糖APP提示：糖尿病患者假如吃土豆，不建议吃紫薯泥和炖土豆块，可以吃炒土豆丝，最好醋溜土豆丝。

三、晾凉吃升糖慢

马铃薯不必趁热吃，放一会儿，晾一晾，马铃薯凉了之后，其带有的抗性淀粉会提升，那样马铃薯的生糖指数值也会降低。

因此 ，假如家里有马铃薯的菜式，放到最终吃，那样马铃薯基本放凉了，那麼马铃薯中的碳水化合物化合物消化率便会降低，血糖值就不容易上升了。

四、马铃薯可取代一部分正餐，吃的情况下留意量