也叫油麦、燕麦片，经生产加工研磨而成莜麦面。据测定，每100克莜麦面中含碳量水化合物67.8克，蛋白12.2克，人体脂肪7.2克，镁146mg，锌2.21mg，此外，钾的成分也较高，为319mg。现代科学科学研究确认，莜麦面具备降血脂、降血压的作用，合适于糖尿病人或糖尿病合拼高血压病人服用。

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